Сайт "Хороший Кофе"

Кофе-брейк: организация, меню, описание

Доброго времени суток, друзья. Сегодня поговорим о том, что такое кофе брейк, а так же затронем еще много разных понятий, связанных с этим. Поклонникам телеигры «Что? Где? Когда?» хорошо известен термин «чайная пауза». В этой передаче отводится время на чаепитие между игровыми раундами, дабы снять напряжение у участников программы и дать им возможность перевести дух.

Но в реальной жизни существуют другие варианты антрактов с перекусом, к примеру: кофе-брейк, кофейный перерыв, кофе-тайм, в которых (как понятно из названий) основная роль отводится употреблению несколько иного бодрящего напитка.

(К слову, люди интересуются, как пишется кофе брейк – раздельно или через дефис. По- английски Coffee Break принято писать раздельно, а по-русски правильнее и, если можно так выразиться, эстетичнее писать через дефис).

Кофе — брейк

А теперь перейдем к разъяснению, что представляет собой услуга кофе-брейк. Допустим, вы находитесь на деловой встрече или даже конференции. Совещание затянулось, все устали, хочется есть и пить.

Опытный лектор может рассказать, что спустя сорок минут лекции слушатель утомляется, поэтому принято материал разбавлять какой-то легкой, шутливой информацией. То же самое и здесь: на помощь приходят кофе брейки – фуршеты для кратковременного отдыха и восстановления сил, утраченных во время переговоров.

брейк кофе

Что может быть лучше, чем кофе брейк, после длинной лекции или семинара?

Параллельно в продолжение такого перерыва с принятием пищи по идее должно произойти сближение сторон, участвующих в конференции, а по окончании кофе-брейка – нахождение консенсуса в обсуждении того или вопроса. Но даже если пауза не помогает сглаживанию острых углов в отношениях, она дает возможность переговорщикам подкрепиться и прийти в норму.

На длительную восьмичасовую конференцию должно приходиться минимум три перерыва.

Подобные кофейные перерывы стали регулярно устраивать в Соединенных Штатах с 1936 года. Правда, тогда они проводились для популяризации потребления кофе и поддержки его производителей.

Вот проводила компания кофе-брейк, и таким образом, организовывала кратковременный корпоративный отдых, ограниченный по временным рамкам – пятнадцатью, в крайнем случае, сорока минутами – и определенным количеством расставляемых блюд на столах.

Со временем эту американскую традицию переняли европейцы, и уже из Европы она оказалась «распробованной» российскими гражданами на излете предыдущего столетия… Разумеется, первым делом кофе-брейки испытала на себе столичная публика. Сейчас подобная практика имеет место повсеместно в России, особенно в крупных городах.

Организация кофе — брейков

Ничего супер сложного в организации кофе-брейка нет, если следовать определенному своду предписаний. «Краеугольные камни» кофе-тайма это:

  • место проведения;
  • меню;
  • посуда;
  • обслуживание.

По каждому пункту необходимо произвести действия, требующие особого внимания хозяев встречи. Рекомендации профессионалов кейтеринговой компании (организующей выездной кофе-брейк) поспособствуют проведению «съедобного перерыва» на высшем уровне.

Проведение кофе-брейков

  1. Для начала выбирают подходящее место, где накрывают стол на момент перерыва. В том случае, если число собравшихся небольшое, то для микро-застолья выделяется зона в том же помещении, где проводится главное мероприятие. Если же группа превышает два десятка человек, желательно для кофе-брейка подыскать отдельную комнату.
  2. Для того чтобы выбрать напитки для кофейной паузы особым мастерством обладать не обязательно, но, тем не менее, и это дело важно доверить ответственному человеку.

Стандартный и простейший кофе-брейк Москва предусматривает подачу на стол растворимого кофе или сваренного в кофемашине, чая в пакетиках, воды с газом или без газа, сока. Впрочем, можно договориться помочь в проведении кофе-брейка с рестораном и заказать напрокат термосы с натуральным кофе и свежезаваренным листовым чаем, которые подаются в этом заведении.

  1. Организация, проведение кофе-брейка для наших людей и гостей из зарубежья немного отличается. То, к чему наши соотечественники отнесутся спокойно, иностранцам может сильно не понравиться. Допустим, для зарубежных граждан крайне важен вопрос строгого соблюдения гигиенических норм, поэтому специальные упаковки различных вещей сугубо для иностранцев нужно предусмотреть непременно.

Сахар, конфеты, печенье советуем предлагать упакованными, впрочем, как и столовые приборы вместе с посудой.

Сервировка кофе брейк

Ничего супер сложного в организации кофе-брейка нет, если следовать определенному своду предписаний

Многие из нас считают одноразовую посуду признаком дешевизны и подтверждением желания сэкономить на гостях. Это чревато возникновением отчуждения и холодности между принимающей стороной и приглашенной. Вот почему для кофе-брейка важно иметь на вооружении чашки для чая и кофе, стаканы для воды и стеклянные, либо фарфоровые тарелки для закусок. Наличие тканевых скатертей и салфеток только приветствуется!

  1. Кофе-брейк предполагает исключительно общение, и, следовательно, музыка или включенный телевизор будут только мешать.

При обслуживании кофе-брейка с немногочисленным составом присутствующих вполне можно обойтись исключительно своими силами, но при проведении конференции со значительным числом гостей, помощники будут весьма кстати.

Читайте так же:  Кофе в зернах - какой самый вкусный?

Такую помощь оказывают кейтеринг кофе-брейк компании, содействие которых станет неоценимой во время мероприятий  представительского уровня.

Кейтеринговые компании, в профессиональные обязанности которых входит обслуживание кофе-брейков, становятся все чаще востребованными, поскольку обладают четкими наработками и навыками в организации данных мероприятий. Выездные рестораны занимаются сервировкой мини-корпоратива, контролируют время проведения перерыва и производят уборку по его окончании.

Кофе-брейк меню

Меню мероприятия может быть разнообразным, все зависит от креатива приглашающих и цели приема.

Кофе-брейк (фото)

Обычно подборка блюд в кофе-брейковом меню скромная, обилия пищи тут не бывает.

Что подается в кофейную паузу:

  • десерт и выпечка (кексы, печенье, шоколадные конфеты);
  • холодные закуски (канапе с бужениной или сыром, тарталетки с паштетом или икрой, фрукты и овощи);
  • минералка с газом или без него;
  • фруктово-ягодные соки;
  • черный или зеленый чай;
  • молотый или растворимый кофе.

Кофе-брейк: описание

Тем, кому приходилось попадать на такие перерывы, говорят, что хотя пятнадцати-двадцати минут будет недостаточно для полноценного отдыха, но и затягивать надолго кофе-брейк не стоит.

Что это означает?

Если пауза длится долго, то невольно теряется солидность мероприятия, его атмосфера, а участники не смогут быть сконцентрированными, как прежде. Это отражается на ходе переговоров не самым лучшим образом. Поэтому следует продумать разумную продолжительность кофе-тайма.

На кофе-брейках в офисе не принято именовать порции, а также закреплять места за конкретными лицами. Куда захотел человек подойти, туда и подошел. Во время кофейной паузы люди должны чувствовать себя раскованно, могут пройтись, постоять, выбрать понравившееся блюдо или напиток.

Варианты кофе-брейков

Какие блюда и напитки подавать на кофе-брейк решается в зависимости от того, на какое мероприятие ведется подготовка перерыва. Меню может варьироваться. Сейчас существуют превосходные варианты безалкогольного брейка и с алкоголем. В чем их разница, надеемся, понятно без дополнительных разъяснений. От себя добавим, что при выборе второго варианта к стандартному списку закусок допускается добавлять горячие блюда.

А вот образец меню кофе-брейка с дополнением в виде спиртных напитков:

  • сэндвичи (с курятиной, огурцом, майонезом и салатом);
  • выпечка (различные пирожные, печенье, пряники);
  • фрукты (яблоки, груши, апельсины);
  • ягоды (клубника, черешня, малина);
  • овощи (огурцы и помидоры);
  • безалкогольные напитки (минералка, сок, чай, кофе);
  • алкоголь (красное или белое вино).

На то, какие блюда будут присутствовать в меню, не в последнюю очередь влияет время года. Предположим, если кофе-брейк затевается в знойный июльский день, то тяжелая пища удовольствия людям не доставит.

Уместнее наполнить тарелки ломтиками фруктов, кусочками овощей, вместо горячего чая поставить на столах прохладительные напитки вплоть до простой фильтрованной воды. А вот зимой, напротив, правильнее отдать предпочтение калорийным закускам и даже горячему.

Кофе брейк цена

В любом случае такое непостоянное понятие, как цены на продукты в России, могут варьироваться, причем в подавляющем своем большинстве в сторону повышения. Поэтому какова может быть цена кофе-брейка, подсчитать с точностью до копейки не представляется возможным.

кофе брейк меню фото

Уместнее наполнить тарелки ломтиками фруктов, кусочками овощей, вместо горячего чая поставить на столах прохладительные напитки вплоть до простой фильтрованной воды.

Тем более, в Москве одна и та же подборка блюд будет стоить так, а, допустим, в Брянске, по-другому. Если предположить, что за один присест (одну кофе-паузу), гражданин скушает два канапе по цене 50 рублей за штуку, пирожное по такой же цене, салатик с помидорами и моцареллой за 65 рублей, фруктов или ягод на полтинник, выпьет чашечку чая или кофе за 60 рублей, то в итоге на одного человека выйдет сумма в размере 300 с чем-то в российской валюте.

Умножим на 20 участников, и в итоге кофе-брейк обойдется устроителям примерно в 6 тысяч рублей.

Соблюдайте этикет:

  • здесь кушают стоя;
  • не забывают о приличиях и умении вести себя достойно;
  • не затрагивают с соседями серьезных тем, а также не распространяют слухов, не обсуждают личную жизнь кого бы то ни было и ничьего внешнего вида;
  • не стремятся наесться досыта и набить желудок всеми яствами без разбора;
  • не опаздывают на конференцию или на рабочее место после проведения кофе-брейка, это дурной тон;
  • не уносят пищу с кофе-брейков в рабочую обстановку.

Друзья, думаю вы согласитесь с тем, что в этой статье мы практически полностью ответили на вопрос о том, что такое кофе брейк  — не правда ли? На этом все, друзья. Удачи!

Добавить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 × два =